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クラブ・デ・テール／シドロ 2020

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生産者：Club des terres
ワイン名：Sydro2020
タイプ：赤
度数：13.0%
品種：シラー50%、グルナッシュ50%

ブドウは同じくアルデシュの生産者サンドロ・トレスコルから購入しました。名前はシラーとグルナッシュを購入した生産者の名前（Sandro）とシラー(Syrah)を掛け合わせて命名しました。
花崗岩のテロワールで育てられた樹齢50年のシラーを全房で使用。果帽を沈めるために2日に1回ピジャージュ。ファイバータンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵。軽くフィルターをするのみで加糖も清澄もしていません。粘土石灰岩のテロワールで育てられたグルナッシュは除梗し、12日間醸します。ファイバータンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵。加糖も清澄もろ過もしていません。兄弟キュヴェであるNASAと同じグルナッシュを使用しています。別々に発酵し、ステンレスタンクでアッサンブラージュ後に1年弱熟成させます。
瓶詰め時に僅かにSo2を追加し、その後さらに1年熟成させます。

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