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ティボー・カペラロ／ゼロ 2022

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生産者：Thibaud Capellaro
ワイン名：Ze-Ro 2022
タイプ：赤
度数：11.5%
品種：シラー60%、ヴィオニエ40%

キュヴェの名前は、何も添加していない”ゼロ”の意味で完全に自然な造り方であることを意味しています。また、ロゼの逆読みという言葉遊びも含まれています。ただ、今年に関しては着色もしっかりしており、ダイレクトプレスの割合が少なく醸しの期間が長かったので赤としてのリリースです。黒と白のブドウを遊び心たっぷりにブレンドし、さまざまなテクニックを組み合わせて作られています。昨年同様、セパージュはシラーとヴィオニエで、ティボーのいるAOPコート・ロティに倣ったブレンドです。ヴィオニエとシラーのブドウは、南アルデシュのル・マゼルにあるジェラルド・ウストリックから購入しました。醸造に関しては、ヴィオニエの半分はダイレクトプレス、残りの半分はマセラシオンしています。ダイレクトプレスした果汁は500Lの樽で熟成され、マセラシオンした果汁はアンフォラで熟成されます。シラーは全房で醸造され、1週間マセラシオンした後、新たに導入したばかりの大きなコンクリートタンクで熟成させます。最後にアッサンブラージュしてボトリング。フレッシュな赤いベリー、野性のブラックベリーに柑橘類の爽やかさ。スミレの花のようなチャーミングなワインです。

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